お米の品質や味は、基本的に原料米の品種特性とその組み合わせ（使用割合）が影響します。この原料玄米の類別区分ごとの組み合わせとその構成割合は、袋の「原料玄米」欄に表示されています。
なお、お米は精米してから１か月程度（保管する環境によりますが）はそれほど品質には影響ありませんが、鮮度は低下してきますので「精米年月日」にも注意してください。