カビや変色の原因になるためお米はフタのある容器で保存しましょう。 米びつ等をご使用の場合は虫発生防止のため古いお米を使い切ってから
乾いたふきん等で拭いてから新しいお米を入れましょう。 お米は匂いを吸いやすい性質がありますので、保管場所には気をつけましょう。 水をいれた状態でラップをして冷蔵庫へいれておきます。お米を水に浸しておくことで、より美味しいご飯が炊けるので、長時間浸しておいても問題はありません。その場合、必ずラップでおおって、水分の蒸発を防ぎます。また、お米を炊くときは水を少し控えめにします。 炊きたてのご飯を小分けにし、ご飯を薄くのばしてラップに包み急速冷凍します。冷凍保存の目安は約1ヶ月程度です。 凍ったご飯を器にいれ、ラップをかけて加熱します。水分の蒸発を防ぐためにラップをするのが、おいしく解凍するポイントです。