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風土や気候に寄り添う日本の稲作。季節ごとに、良質な日本米ができるまでの丁寧な作業を紹介します。
2011.10.28
稲作を中心に繁栄してきた日本文化。美しい田園や生産者の想いから、日本米が暮らしに不可欠な食材であることを紹介します。
2011.10.28
世界でも有数の長寿国である日本。生活習慣や美容への期待など、日本米の優れた特徴を紹介します。
2011.10.28
誤解が多い日本食への知識。よくある質問を引き合いに、日本米の正しい知識を紹介します。
2011.10.28
つや、やわらかい食感、ほのかな甘み…。洗米や炊き方、保存にいたるまで、おいしさを引き出す日本米の食べ方を紹介します。
2011.10.28
季節感や作法を大切にする日本の食文化。配膳や器の質感に見られる敬意や美意識から、日本米の独自性を紹介します。
2011.10.28
豊作を祈り、田の神を信仰してきた日本人。五穀豊穣を願う各地の祭りを例にあげながら、日本米の高尚さや神秘性を紹介します。
2011.10.28
国をも支えてきた稲作の歴史。時代ごとの国家の変遷や品種改良から、社会における日本米の価値を紹介します。
2011.10.28
職人の技から生まれる様々な伝統の味。せんべいや日本酒などの代表的な加工品から、炊飯とは違う日本米の楽しみ方を紹介します。
2011.10.28
古くから培われてきた稲作の技術。道具の進化や農地管理の変化を追いながら、日本米の確かな品質を紹介します。
2011.10.28
四季折々の食材と相性が良いごはん料理。松茸ごはんや竹の子ごはんなど、季節ごとに日本米のさまざまな味を紹介します。
2011.10.28
神明
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